家常菜小食谱～
🔹炸带鱼
1⃣️带鱼收拾干净后切段，放入盆中➕料酒、花椒、大料、姜片、鸡精、盐、生抽、淀粉和一个鸡蛋清拌匀，腌制半个小时左右。
2⃣️准备好一个鸡蛋，一小碗面粉，用带鱼段先裹上一层蛋液，再裹上一层面粉入油锅炸至金黄即可。
🔸炸好的带鱼可以直接食用，或者做红烧带鱼都是很好吃的～
🔹如何炒出嫩嫩的肉肉～
在炒肉之前先腌制肉肉，加入淀粉、老抽、料酒、盐，放入冰箱十五到二十分钟，然后再拿出来搭配食材炒制就会非常滑嫩啦～
🔹黄焖鸡
1⃣️整鸡或鸡腿切块后用葱姜水焯一下，盛出备用，如果鸡肉不用水焯就要提前腌制，主要也是为了去腥味。
2⃣️锅中加入砂糖和水熬匀至出泡沫后加入鸡块，炒糖色，炒的过程中加入老抽上色，再加上葱姜蒜等各种配料翻炒，然后加上黄焖鸡酱料继续翻炒，等到鸡肉充分上色后➕水小火慢炖二十分钟到半个小时左右。
3⃣️待快出锅时可以加入一些绿叶菜，菌菇等配料，出锅后撒上葱花香菜和青辣椒段就可以了。
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